* kredyty obrazkowe
mogą obowiązywać prawa autorskie
ogółem 98 93
styl Warzone przez Browar Jester King
Styl: Kwaśne / Dzikie Piwo - Smakowe
Austin , Teksas USA Służą w
rozlew | z beczki | Dystrybucja regionalna |
| edytuj kody kreskowe | aktualizacja pic OCENY: 110 ŚREDNIA WAŻONA: 3.82/5 SEZONOWY: Specjalny JEST. KALORIE: 165 ABV: 5,5% OPIS HANDLOWY Detritivore powstał poprzez dodanie tych samych wiśni, które były używane do produkcji Montmorency vs. Balaton do świeżego piwa ze stali nierdzewnej i pozwolenie połączonemu piwu i owocom na odniesienie się do wytrawności. To była ta sama technika, której pierwotnie używaliśmy do zrobienia La Vie en Rose z malinami z Atrial Rubicite. Podobnie jak w przypadku La Vie en Rose, drugie odniesienie owocu skutkuje subtelniejszymi, delikatniejszymi smakami w porównaniu z bardziej intensywnymi smakami, które wynikają z początkowego odniesienia. Detritivore jest również jednym z pierwszych piw Jester King warzonych z dojrzałego chmielu, który leżakował przez dłuższy czas w stajni dla koni około 300 metrów od browaru. Dojrzały chmiel jest tradycyjnie używany do produkcji autentycznej belgijskiej jagnięciny. Proces leżakowania zachowuje właściwości antyseptyczne chmielu, które służą do zwalczania nieprzyjaznych mikroorganizmów, jednocześnie znacznie redukując gorzkie składniki. Dojrzały chmiel nabiera również zupełnie innego smaku niż świeży chmiel, przyczyniając się do niektórych smaków i aromatów pospolitych i końskich, tradycyjnie kojarzonych z Lambic. Niektóre z tych samych smaków i aromatów można znaleźć w Detritivore, chociaż Detritivore nie jest i nie twierdzi, że jest Lambic. Authentic Lambic musi być w 100% spontanicznie sfermentowany i można go wytwarzać tylko w Dolinie Zenne otaczającej Brukselę oraz w samej Brukseli. Detritivore jest fermentowane przy użyciu rodzimych drożdży i bakterii z Texas Hill Country, ale nie podlega spontanicznej fermentacji, ponieważ nasi piwowarzy aktywnie wprowadzają do brzeczki naszą domową mieszankę Saccharomyces, rodzimych dzikich drożdży i bakterii kwaśnych, zamiast polegać na zaszczepianiu przez otoczenie, mikroorganizmy unoszące się w powietrzu. Piwo w 100% spontanicznie fermentowane uwarzyliśmy zarówno zeszłej zimy, jak i poprzedniej zimy, ale całe to piwo leżakuje obecnie w dębowych beczkach i nie zostało jeszcze wypuszczone. Przemiał dla Detritivore składał się z prawie słodowanej pszenicy i słodowanej pszenicy. Zawiera 5,5% alkoholu objętościowo, przy końcowym ciężarze równym 1000 i ma 3,4 pH w momencie butelkowania.
